インターネットのホームページやブログで김치 キムチの話題がたくさん

語られていますね。

韓国出張中にキムチを食べましたけど、美味しいというキムチには

出合いませんでした。

出張先の社長さん宅に夕飯を招待されて、奥さんが作ったキムチを

食べたのですが・・・ノーコメント・・・

韓国人は酸っぱいキムチが好きなようですね。

日本で売られているキムチを食べたことがある韓国人は

「日本のキムチは甘い」と言います。

現場に行く車の中で部長さんが「俺は甘いキムチがダメなんだ。

酸っぱくないとダメだ」とカタコトな英語で話してくれました。

でも、この「甘さ」とは「旨み」のことではないですか？

「旨み」を「甘い」と感じるほど韓国人は酸っぱいキムチが好きなのでしょうか？

韓国人は韓国人にとって「酸っぱい」と感じるほど醗酵してしまったキムチは

チゲとかの鍋物に入れて食べるそうです。

味がＵＰするそうです。

彩ママは美味しい白菜漬けを探してきて「キムチの素」と呼ばれる調味料を

混ぜて、美味しい「なんちゃってキムチ」をよく作ってくれました。

ご飯が何杯でもいけます！

ブログなどで「最近韓国産のキムチが美味しくなった」と評されているのを

目にしたことがあります。

いままでは韓国人が美味しいと思うキムチをそのまま輸入していたのだけども、

日本人の口に合うように改良してきたのでしょうか？

単に味が進歩したのか？　輸送・保存技術が向上したのか？■